微生物学检验

微生物学检验是指用培养细菌、生物化学、血清学诊断、动物毒性试验以及仪器分析等方法，对动植物及其产品、各种食品等测定是否附有有害微生物、是否符合有关卫生安全的要求的一种鉴定和检验。微生物学检验是食品卫生检验和动植物检疫的重要项目，可以防止有害微生物的侵入。有害微生物不仅会使食品腐败变质，而且食后会影响人的身体健康或感染疾玻商检机构在进行微生物学检验时，应根据不同的商品确定不同的检验项目。对肉类、禽类产品检验是否含有沙门氏菌;对皮张、羊毛、猪鬃等畜产品主要检验是否含有炭疽杆菌;对蛋制品和乳制品规定不得含有肠道致病菌、大肠菌;罐头食品也规定不得含有肉毒杆菌和肠道致病菌;畜禽类不能有猪水泡并猪瘟、口蹄疫、炭疽并猪丹毒、鸡新城疫等传染病病毒等。