旅客列车乘务制度是机务段为旅客列车组织乘务员的制度。乘务制度分包车制和轮乘制两类。

包车制是将乘务员按方向、线路、区段和车次(或按每一辆客车)固定下来，适用于长度旅客列车。这种制度有利于乘务员熟悉所负责的列车和沿线车站、区段的技术设备情况; 易于掌握客流动态，便于加强备品和用具的管理工作; 也便于乘务组班次的安排以及分配工作和休息时间;但须在列车上挂供乘务员休息用的宿营车。

轮乘制一般是乘务人员不按方向、线路、区段和车次固定包车到底，而是比较灵活地安排乘务人员的工作。实行轮乘制，列车可不挂宿营车，从而增加旅客的座席数量。

目前，我国铁路一般采用三班制，有三班乘务员固定使用一次列车，轮流值乘。换班方式主要有： 外段驻班制、立即折返制、中间换班制和随乘制等。