王尔秀

要说最好看的茶那一定是绿茶。

赏绿茶，最好用造型简洁的玻璃杯。随意抓一把绿茶，无论是西湖龙井、蒙顶甘露、峨眉竹叶青还是君山银针，放进玻璃杯中冲入开水，就会看到茶在杯中沉浮、汤在茶中变幻的美景。

提壶高悬，开水在空中划出一道美丽的银色弧线冲入杯中，杯底的茶叶便争先恐后地升腾上来，似乎都争着抢着要浮出水面，露个头角。也许你用的是上好的毛尖，要先冲一半的水再放茶叶，摇一摇再冲水，嫩嫩的芽会更加轻盈地漂起来，还一边伸展着弯曲的腰，妩媚地旋转着向上升。稍许，有些肥厚的叶片开始往下沉，而有些轻薄的叶片这时才往上摇。这时，杯中显得特别热闹，上上下下来来回回，漂浮荡漾，像繁忙的交通路段，像熙熙攘攘的商业步行街。两三分钟后，茶汤泛着浅绿，茶叶像活过来的鲜叶，叶和芽在水中伸展开来，杯中一派明媚春光。叶片们像是挤累了，发现即使一时崭露头角也迟早会被其他叶片挤兑，于是静下心来慢慢地往下沉，往下沉。

先沉下去的便稳稳找到一席之地，芽或叶尖朝上轻而稳地站着，后下去的就在叶间芽间的小缝隙里也稳稳地立着，像连绵的山峰。这时，第一道茶水可以喝了，只是上面还有几片薄叶在观望杯外的风景。再看茶汤，浅绿中有点微黄，像春天刚发芽的小草，颜色是稚嫩的。慢慢啜几口，茶味淡淡的，只有一丁点儿的清香，再续冲水，开水下去又引得茶叶们翻腾了一会儿。这时，浮在水面的叶片已在不知不觉中沉入了杯底，杯底像一丛绿色的森林，又像是海底千奇百怪的珊瑚。端起杯轻轻一摇，茶叶虽会随波舞动一阵，但杯停茶便一起平静下来。茶汤比刚才显得颜色深了一点，是那种温和的黄绿，像是从初春到了仲春。喝上一小口，茶水慢慢从味蕾两边滑下，弥漫整个口腔，然后顺着喉咙慢慢咽下。口腔里经过短短的微苦后，立刻会感到一股股甜丝丝的泉水从喉咙溢满口腔，让人神清气爽。

茶叶完全沉入杯底后，杯中一派安详，像一位身着素衣气定神闲的美妇，茶的味道是清香中微苦，苦中回甘，甘里生津。品赏杯中风景，犹如望着儿童的眸子却又倾听着老者的思想，饮者的心便与茶一起沉静。