王志鹏

上中学后，学校门口每天都有好几个挑着担子卖苦荞凉粉的人，每个人的周围都能聚拢起一群爱吃苦荞凉粉的学生。尤其是夏天，那些暑热，在吃过一碗苦荞凉粉之后，就像冲了个凉水澡，彻头彻尾的清爽。中学毕业后，我去了外地读书，每次回家做的第一件事，就是跑去吃苦荞凉粉。随着时代发展，苦荞凉粉由两角钱涨到了五角钱，再后来变成了一元钱，可这丝毫不影响人们对它的喜爱。由于县城的规划，那些走街串巷挑着担子卖苦荞凉粉的人少了，取而代之的是一个个干净卫生的苦荞凉粉店。

在离火车站不远的地方，有家名叫茂盛的苦荞凉粉店。这家店在铁路附近小有名气。南来北往的人，总爱来这里吃碗苦荞凉粉，然后再买些带给亲朋好友。于是，茂盛的苦荞凉粉，就乘着火车，下太原、上北京，生意也日渐红火起来。有生意人发现了其中的商机，筹划着在外地也开个苦荞凉粉店，可是当苦荞凉粉做出来后，却粘在了一起，没了口感。生意人屡次不成功，冥思苦想不得其解。后来生意人试着从县城带回来一桶水，按照要领方法做出来，苦荞凉粉的口感和香味就都全了。这时，生意人一拍脑袋恍然大悟——这苦荞面是有灵性的呵，走远了，它就要使性子。

于是，茂盛的凉粉店依旧红红火火。这里的苦荞凉粉，依旧乘着火车下太原，上北京。

每次回家，总要跑到茂盛店里吃碗苦荞凉粉。茂盛操着一口浓重的方言，年龄六十上下。他习惯笑呵呵地边甩着腕子划凉粉，边和客人聊天。那些墨绿色的碟状苦荞凉粉，经他的手划成条状，再浇上些汤料，就立刻鲜活了，像见到水的鱼，在客人的味觉里活蹦乱跳。即便是再愚钝的客人，吃过一碗苦荞凉粉后，都会赞叹着： “好吃，好吃，先苦后甜，回味无穷啊！”

人们说，茂盛现在每天的纯利润至少有三四百元，一年下来不少挣呢。可是去过茂盛家的人说，其实这钱挣得不容易。每天晚上他都要把第二天卖的凉粉加工出来，还要把一大锅汤汁都熬好。他的时间几乎都给了苦荞凉粉。他总是乐呵呵地面对着那些来吃苦荞凉粉的客人，把那些零碎的钱接过来，随意地扔在身边的纸盒子里，高兴时甚至还会和客人开个玩笑。他最终成了火车站一带的名人——有人特意开车从县城来吃他的凉粉，走的时候还要大包小包带上不少。

这次回家，去茂盛店里吃苦荞凉粉的时候，惊讶地发现换人了。原来，在几个月前，茂盛突发脑出血离世了。我不禁想起了茂盛那甩动的手腕，想起了经他调制出的汤料，想起那一条条被他梳理整齐的碟状苦荞凉粉……

茂盛大半生的时间都是在荞香中度过的，他用一双手和一个笑脸让他的名字像荞香般溢满街头。